Kære Vinvenner!
29. november 2022
Vi gentager mailen om kandidaterne til Danmarks bedste rødvinskøb. Sidst blev lageret ryddet på et splitsekund - nu har vi dem igen:
”Jeg kan ikke smage forskel på billig og dyr vin!” - et udsagn jeg er stødt på virkelig mange gange.
Når jeg så har testet det af med svigerfar, eller andre der ikke betegner sig selv som vinkendere, ved at servere et dyrt og et billigt glas vin ved siden af hinanden og spurgt hvilken vin de helst vil have et glas mere af, har de med 100% sikkerhed valgt den dyre! Man kan mere end man tror.
Vigtigt er det at det er betydeligt dyrere vine og fra samme område - så vinene er sammenlignelige. Altså ikke vin til 50,- mod vin til 70,- Nærmere 75,- mod 200,-
Indtil for nyligt. Her serverede jeg Chateau Leroy Beauval til 135,- kr mod en vin til 350,-
Og valget faldt på Leroy.- Beauval - altså den billigste.
I årgang 2019 vandt vinen helt suverænt i Børsen - blindsmagt sammen med vin helt op til 795,- - og blev udsolgt i en fart og har været det siden.
Årgang 2020 kan det samme - så hug bare til. Den er langt bedre end prisen antyder!
Og andenvinen Seigneur de Beauval, som vi stadig har i 2019, er ikke langt efter.
BICHELS JULESTUER MED JULETRÆER
lørdag 3. december og lørdag 10. december
KL. 11-15 I BUTIKKERNE I HJORTSHØJ OG KLAMPENBORG
Vi byder på smagsprøver af et bredt udvalg af specialiteter: laks fra Letz, ansjoshapsere fra Lolin, stort ostemarked samt trøffel- og chiantipølse og mange flere af verdens bedste råvarer.
Smag også vores bud på årets juleand! Pekinganden fra Gothenborg serverer vi sammen med et bredt udvalg af julevine - bl.a. Châteauneuf-du-Pape fra Château Fortia - Bichels traditionelle juleklassiker.
Herudover vil der være kultbar med de ultimative jule- og nytårsvine.
JUL I BUTIKKERNE
Malling - lørdag 3. december og lørdag 10. december - kl. 10-14
Vi skruer op for julestemningen og byder på smagsprøver af et bredt udvalg af specialiteter og julevine.
Odense - lørdage 3. og 10. december 10-18 og søndage 4. og 11. december - kl. 10-17
Bichel Vine deltager i det det traditionsrige og historiske julemarked omkring Sortebrødre Torv over de to første weekender i december.
HUSK AND OG LAKS TIL JUL
- økologisk pekingand/dansk landand - fra Gothenborg
Vi synes den helt rigtige juleand er pekingand fra Gothenborg - økologisk og fritgående.
Det kræver meget frysekapacitet for os at opbevare ænderne. Ænder afhentet efter 1. december tillægges et energitillæg ved afhentning på kr. 25,-
Bestil anden til jul her
Laksen fra Letz an afhentes/afsendes fra 15. december
Bestil din julelaks her
Ultimativ forkælelse - Caviar og Champagne-smagning
Hjortshøj 9. december, Frederiksberg og Klampenborg 10. december
Vi får besøg fra Perlita Cavias og du kan smage den usædvanligt rene Caviar som er Perlita´s adelsmærke - men denne dag også den meget eksklusive RARE Caviar.
Vi serverer tre knivskarpe champagner til.
Der er ca 15 g caviar pr deltager og 3 glas champagne.
Hjortshøj 9. december kl 16-17 - køb plads her
Frederiksberg 10. december kl 10-11 - køb plads her
Klampenborg 10. december kl 12.30-13.30 - køb plads her
Lars Bo Henriksen
|
|
| |
Bordeaux Superieur Leroy-Beauval
Lavet overvejende på Merlot suppleret med lidt Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc fra ejendommens bedste marker. Alkoholisk gæring på cement, malolaktisk på fad og derefter er vinen lagret efterfølgende på samme fade i et år.
90-92 p. Vinous
The 2020 Leroy-Beauval is terrific. Deep, inky and full of flavor, it packs a huge punch. Blackberry jam, chocolate, grilled herbs, lavender and licorice infuse the 2020 with character and depth, but even so, it retains impressive energy through to the finish.
92-93 p. Jamessuckling.com
This is very beautiful with dark berry, chocolate, hazelnut and some coffee. Full and layered with fine yet chewy tannins.
Testvinder i Børsen (årgang 2019)
Rød bordeaux til 165 kr. slår den til 795 kr.
Vinen, der scorede højest, var 2019 Leroy Beauval fra den meget beskedne appellation Bordeaux Superieur. Det lyder flot, at vinen er superiør, og det var den smagsmæssigt, men rent teknisk er den inferiør i forhold til områdets fornemme vine.
Fyldig, intens og frisk næse. Moden, mørk smag med lækker frugt.
|
165,- pr. flaske 135,- v. 6 flasker
|
|
|
|
| |
Bordeaux Superieur Seigneur de Beauval 2019, Château Leroy-Beauval
Andenvinen til flot anmeldte Leroy-Beauval. Meget tæt på i kvalitet. Lavet overvejende på Merlot med Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. 60 % af vinen har lagret et år på barriques hhv et og to år gamle.
Åben og frugtig med tæt aroma af brombær og solbær. Fin syre og god frugtintensitet.
|
135,- pr. flaske 100,- v. 6 flasker
|
|
|
|
| |
Caviar og Champagne-smagning
Hjortshøj 9. december, Frederiksberg og Klampenborg 10. december
Vi får besøg af Michel Berthomier fra CAVIAR PERLITA der vil holde masterclass om caviar.
Du kommer til at smage den usædvanligt rene Caviar som er Perlita´s adelsmærke - men denne dag også den meget eksklusive RARE Caviar.
Vi serverer tre knivskarpe champagner til at ledsage det sorte guld.
Der er ca 15 g caviar pr deltager og 3 glas champagne.
Hjortshøj 9. december kl 16-17 - køb plads her
Frederiksberg 10. december kl 10-11 - køb plads her
Klampenborg 10. december kl 12.30-13.30 - køb plads her
|
|
| |
Chablis-middag på Molskroen
Fredag 2. december kl. 18.30 tager Guillaume Michel fra Domaine Louis Michel videre fra en totalt udsolgt aften på Substans til ikoniske Molskroen, hvor køkkenchef Steffen Villadsen har lavet en menu, der matcher de mineralske vine fra Chablis.
Snacks og 4 retter med 9 exceptionelle vine fra en af Chablis' mest markante topproducenter - heraf 2 Grand Cru vine fra den exceptionelle årgang 2014.
|
|
| |
Nytårs take away
Varna Palæets Nytårsmenu
Traditionen tro har vi igen lavet vinmenuer til Varna Palæets eksklusive nytårsmenu.
Nytårsmenuen består af små snacks og fire retter. Alt er klargjort, så du kun skal bruge minimal tid på tilberedning hjemme i køkkenet.
Nytårsmenu - læs mere og bestil hos Varna her
Vinmenu til Varnas nytårsmenu - læs mere og bestil her
Luksus-vinmenu til Varnas nytårsmenu - læs mere og bestil her
Molskroens Nytårsmenu - med afhentning i Hjortshøj og Klampenborg
Igen i år har du mulighed for at bestille Molskroens Nytårsmenu med afhentning på Molskroen, hos Bichel i Hjortshøj og i år også i Klampenborg d. 31/12 kl. 11-14.
Vi har naturligvis fundet vine, der passer til. De kan købes både i Bichels butikker og på Molskroen.
Bestil Molskroens Nytårsmenu her
|
|
| |
Nytårs-taffel på Oluf Bagers Gård i Odense
Torsdag 19. januar kl. 18.00
Vi tager hul på det nye år med et rigtigt Nytårstaffel – fyldt med udsøgte råvarer, lækre specialiteter og delikate vine.
Restaurant Oluf Bagers Gaard sætter de smukke historiske rammer ved dette velsmagende Nytårstaffel med snacks, efterfulgt af en lækker 6-retters menu og ikke mindre end 7 forskellige vine i alt.
Oluf Bagers Gaard og Bichel Vine vil i løbet af aftenen præsentere de enkelte retter og tilhørende vine.
Snacks og Champagne, 6 retter med udsøgt vinmenu
|
|
| |
Intimkoncerter & gourmet på Varna Palæet i Aarhus
Varna byder velkommen til en aften i musikkens tegn og serverer en velsmagende gourmetmenu som består af årstidens bedste råvarer.
Til menuen har vi hos Bichel Vine udarbejdet en fantastisk vinmenu som vil komplimentere hver enkelt ret.
Aperitif og sprøde snacks
***
4 retters gourmetmenu med vinmenu
***
Kaffe & sødt
Lis Sørensen
Fredag 16. december kl. 18.00
kr. 1.595,- Køb billetter hos Varna her
Lis Sørensen
Lørdag 17. december kl. 18.00
kr. 1.595,- Køb billetter hos Varna her
Anne Linnet
Fredag 3. februar kl. 18.00
kr. 1.595,- Køb billetter hos Varna her
|
|
| |
Caviar-middag på Søllerød Kro
Torsdag 12. januar kl. 18.30 afholder vi caviar-middag i topklasse på Søllerød Kro - en af Danmarks mest anerkendte Michelin-restauranter - med topvine der matcher caviar perfekt!
Snacks, 5 retter med caviar, kaffe & sødt samt 7 exceptionelle topvine.
|
|
| |
|
|
