Wereldfinale International Chocolate Awards

Eind november werden de winnaars van de International Chocolate Awards weer bekroond. De organisatie deed dat al voor de tiende keer. Per werelddeel zijn er halve finales. De winnaars daarvan gaan door naar deze grote finale, en worden opnieuw gekeurd. Zo kwam er de 'beste van de beste' lijst van wereldwinnaars tot stand.

De allerbeste pure chocolade is van een kleine Thaise chocolademaker - Paradai. De smaak wordt omschreven als boozy, maar ook met smaaktonen van groene thee en lavendel. Klinkt spannend, we kennen 'm niet, maar zijn erg benieuwd.

De eer voor de allerbeste melkchocolade ging dit jaar naar Cacaosuyo met hun Piura Milk. En dat is dan wél weer een chocolade die we goed kennen, en waarderen. De jury roemt de smaaktonen van florale honing, karamel en toffee - en de  mooie balans. 

De Cacaosuyo kun je hier bestellen. 

Uit ons assortiment waren er nog prachtige bekroningen voor onder andere Fjak, Solkiki, Friis Holm, Pacari , Fu Wan en Standout. We zullen snel op de site ook een categorie van winnaars maken & een leuk pakket samenstellen om makkelijk een aantal prijswinnende chocolades te proeven.

Ook opvallend dit jaar was het grote aantal chocolademakers uit Azië dat bekroond werd. Japan, China, Taiwan, Thailand - er zijn heel wat bekroningen voor chocolademakers aldaar - mooi om te zien hoe craft chocolate daar echt groeiende is, en de kwaliteit wereldwijd wordt geroemd.
 

Wat ons betreft is een van de grootste bijzonderheden aan al die bijzondere chocolade die we verkopen dat er enkel met cacao en wat suiker (en soms melk of iets anders) zóveel smaakdiversiteit te ontdekken valt.

Natuurlijk, als je het nog niet zo gewend bent kan al dat proeven best lastig zijn. Vinden wij soms ook nog steeds. En mede daarom benadrukken we ook graag dat ieder echt op z'n eigen manier moet proeven. Niets hoeft, alles mag. Ieder heeft zo z'n eigen voorkeuren, associaties, en geniet op z'n eigen manier.

Wat we wel merken is dat veel mensen het leuk vinden om - net als wijzelf - af en toe met wat meer aandacht te proeven. En er even echt voor te gaan zitten. Samen op een rustig avondje, of met een groepje gelijkgestemden.

Een chocoladeproeverijtje is zó georganiseerd. Een paar chocolades uitzoeken of een pakketje, en er lekker voor gaan zitten. Eventueel iets voor tussendoor (water, wat brood, of polenta), misschien iets voor erbij om te combineren (een drankje, een kaasje) en natuurlijk als het even kan wat fijn gezelschap.
 

Wat ook kan helpen bij het (leren) ontdekken van smaken in wat je proeft is een smaakwiel of -kaart. Vaak een ronde vorm waarin allerlei smaken genoemd staan die je zou kunnen herkennen. Vaak bij elkaar gegroepeerd, en ook nog met kleurtjes aangeduid.

De bovenstaande Flavor Map komt van het International Institute of Chocolate and Cacao Tasting. Je kunt 'm via deze link gratis downloaden om te printen.  

Een andere leuke manier om te proeven is te associëren op kleur.Daarvoor is ook de Taste with Colour map ontwikkeld. Ook mooi om eens te bekijken!

Ook leuk: Een chocoladewereld puzzel

Ook leuk. Om gewoon even iets te delen dat we zomaar tegenkwamen, en waarvan we dachten: leuk!  
Dit keer een heuse chocolade-wereld-puzzel.

Rita van La Carambole maakt erg lekkere en bijzondere bonbons (die we van harte aanraden) - maar creatief als ze is maakte ze ook - samen met kunstenares Nastya Ikusova - deze mooie puzzel. Tot kerst verkrijgbaar, mét een Tanzania chocolade van Krak, thee van de cacaoschillen van dezelfde cacaobonen uit Tanzania en nog wat andere leuke extraatjes. 

Je kunt de puzzel bij La Carambole bestellen. En natuurlijk kun je daar prima gelijk een doosje Caramboles bij mee bestellen - prachtig, altijd gemaakt van goede bean to bar chocolades, en met uitgekiende en spannende vullingen.  

Zoek je bij ons in de webwinkel nog inspiratie voor kerstgeschenken? Je zou bijvoorbeeld een chocolade abonnement cadeau kunnen geven. Ook een kant en klare selectie is makkelijk te bestellen. En natuurlijk kun je ons met een mailtje altijd even om advies vragen. De reactie kan eventjes duren, het zijn drukke tijden, maar we denken graag (en uitgebreid) mee.