Le sous-bois comprend des arbres courts, des arbustes, des plantes herbacées, des vignes et les couvre-sol sous la canopée. En intégrant des plantes de sous-bois dans leur jardin forêt, l'agriculteur peut profiter de plus d'espace, remplissant l'espace vertical généralement inutilisé avec des plantes productives et utiles qui offrent plus de diversité et de meilleures récoltes. Les plantes du sous-bois doivent être adaptées aux conditions créées par la canopée, en accordant une attention particulière à la quantité d'ombre qu'elle crée.

Les avantages du sous-bois  :

• Protection des températures extrêmes et des fluctuations
• Protection des cultures des vents
• Suppression des mauvaises herbes envahissantes, qui ont tendance à préférer les conditions ouvertes et le plein soleil
• Soutient d'une gamme de microbes bénéfiques du sol qui ne se développent pas à l'air libre
• Production des aliments et des produits forestiers supplémentaires à consommer et à vendre

Consultez le chapitre 15 du manuel technique sur l'optimisation du sous-bois pour savoir comment concevoir un sous-bois sain pour votre jardin forêt.