Copy

Prisvärda Chardonnayviner – Nya Världen

Snygg Chardonnay – druvtypisk och frisk!

 
Piconico Chardonnay 2021 från Mendoza i Argentina har på bara ett år arbetat upp sig till att bli en riktig storsäljare och även genomgående fått bra kritik från vinmedia. Prova den! 
 
"Bra gjort av kameleont-druvan Chardonnay!"
"Det svårt att inte bli charmad av denna Chardonnay!"
"Det här är ett piggt och gott vin utan att kosta skjortan!"

Piconico som den kallas är framtagen av en svensk sommelier och vinimportör Simon Källquist som tillsammans med en argentinsk vinproducent Luis Segundo Correas i Medoza och vinmakaren Daniel Mayorga komponerat en smakfull och mycket lättdrucken Chardonnay som är både välgjord och prisvärd!

Piconico är gott, lätt, friskt och fruktigt. Stilen är generös och vinet har en tydlig krispig mineralkaraktär. Detta är ett torrt vin som är balanserat, snyggt och rent i smaken. Vinet har en druvtypisk doft i en pigg smakstil med en liten äpplig ton och inslag av mogna päron samt ett stänk av citrus. Intresset för vinet fångas upp ännu mer när man möts av en matorienterad smakpalett med nyans av smörblomma, honungsmelon och örter. Ett smidigt vin med superkrafter och smått salta toner.
 
En medelfyllig Chardonnay som denna känns ändå mycket rik och komplex i gommen. Så förvänta dig ett syrligt och skarpt vin där druvorna efter avstjälkning pressats till en rund must som fått att jäsa i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar.
Sockerhalten i Piconico är mindre än 0,3 g/100 ml och vinet kommer i en lättare PET-flaska som är skonsam för miljön.
 
Denna Chardonnay är ett gott och mångsidigt prat- och matvin som passar bra till grönsaker, kyckling och skaldjur i olika varianter som krabba, hummer eller räkor samt även en rostad lax.
 
Piconico Chardonnay 2021 finns i det fasta sortimentet på Bolaget runt om i hela Sverige.
 
Piconico Chardonnay 2021
Område: Argentina, Mendoza
Druva: 100% Chardonnay
SB-nr: 2296
Pris: 80 kr (PET-flaska 750 ml)
Piconico Chardonnay 2021 hittar du på Systembolaget!

Krispiga toner i hållbar burk – perfekt för 2 glas vin!

 
Från Sydafrika och Western Cape kommer den friska och fräscha Vinette Chardonnay 2022, en lätt och ung Chardonnay som nästan förefaller lite spritsig, eftersom detta är ett livligt vin med en mycket krispig profil.

Precis så här trevligt och spännande ska en Nya Världens Chardonnay smaka! Vinette är en rik Chardonnay med bra balans mellan livlig frukt och rik mineralitet. Det verkar som om det sydafrikanska Chardonnay-vinet når allt större höjder och att producenterna tar druvan till en helt ny nivå. Detta är särskilt imponerande när man tänker på att Chardonnay-druvan fortfarande är relativt ung i Western Cape.

Vinette är ett fylligt och torrt vin med hög fruktsyra och lager av intensiva och eleganta nyanser i både doft och smak. Det börjar med en tropisk-liknande näsa med fräscha influenser av exotiska frukter som saftig ananas och papaya, där smakprofilen sedan backas upp av mogna, röda äpplen toppade med spännande örter som salvia och körvel. En Chardonnay med strålande finish och med lätta, aromatiska inslag.

Producenten Vinette Wine /Stettyn Family Vineyards ligger i Breede River Valley i Kapregionen och ägs av familjen Botha. Marken till vingården köptes redan av familjen 1818 men vineriet etablerades 1963. Druvorna kommer framför allt från tre områden: Stettyn, Jonkersrivier och De Hoek. Med produktserien Vinette sponsrar man olika projekt för att kartlägga vilda djur i området som ska skyddas på bästa sätt.

Vinette på burk är perfekt anpassat för att dricka solo, om man bara vill ha ett glas eller två. Burken är en hållbar förpackning och den tar inte stor plats i väskan. Vinet kan matchas både med kallskuret och ost samt med fisk och skaldjur.

Vinette Chardonnay 2022 finns på hyllan på Bolaget runt om i hela landet.
 
Vinette Chardonnay 2022
Område: Breede River Valley, Sydafrika
Druva: 100 % Chardonnay
SB-nr: 2299
Pris: 39 kr /burk 250 ml
Vinette Chardonnay 2022 hittar du på Systembolaget!

Populärt i Vinjournalens kök – mexiko pizzan!
 

Den mexikanska pizzan, Pizzazz Pizza, kommer är ursprungligen från den USA-baserade kedjan Taco Bell, en otroligt populär pizza som finns på menyn än idag. Den fick en revival under förra året. Taco Bell beställde till och med en reklam-musikal ”Mexican Pizza: The Musical” som streamades på TikTok den 15 september 2022.
Deras pizza består av två tortillas med en fyllning av kryddat nötkött och eftersom nötköttet kan ersättas med svarta bönor, så är den även lämplig för vegetarianer. 2 x tortilla kan du givetvis använda istället för en pizzadeg som botten, men vi gillar en traditionell pizzabotten. 
Här får du recept på både pizzabotten och fyllning à la Mexico! Bör räcka till 2-3 tunna normalpizzor …
 
Pizzabotten
  • 25 g färsk jäst
  • 2-3 dl fingervarmt vatten (gärna mineralvatten)
  • 2 msk olivolja
  • 7 dl vetemjöl
  • 1 nypa salt
Lös upp jästen med lite av vattnet och tillsätt sedan resten av vattnet.
Häll ner mjölet i bunken, lite i taget och arbeta samman till en smidig deg.
Tillsätt saltet strax innan degen är färdigknådad. Arbeta igenom degen ordentligt i några minuter. Strö över lite mjöl och täck över den med en fuktig handduk. Låt degen jäsa i 1 timme.

Mexikansk pizzafyllning
  • 1 liten rödlök, fint strimlad
  • ca 150 g nötfärs
  • 1 liten burk majskorn, låt rinna av
  • 190 g svarta bönor, litet paket, låt rinna av
  • 1-2 jalapeno, strimlade
  • 1 handfull färsk koriander (eller persilja) grovhackad
  • 200 g Tacoost riven
  • 2 + 3 msk passerade tomater
  • 1/2 dl vatten
  • 2 msk mexikansk påse ”Taco spice mix” Santa Maria
När degen jäst: Dela degen i bitar. Sätt ugnen på 250 grader. Arbeta degbitarna och platta ut varje degbit med handflatan eller med en kavel. Degen ska vara elastisk så att man kan dra i den. Forma pizzabottnar och lägg på fyllningen.
Stek färsen i olja i en stekpanna tillsammans med kryddmixen. Rör ner 2 msk av den passerade tomatsåsen med lite vatten och låt det koka några minuter.
Fördela 3-4 msk passerade tomater tunt med tacokrydda och halva den rivna osten och gör ett bottenlager. Fördela sedan grönsaker, kryddor och överst läggs resten av osten.
Gräddas ca 10-12 minuter. Garnera med färsk koriander om du vill.

Copyright © Vinjournalen.se 2023

Veckans cocktail: Whiskey Spritz


Vad passar bättre en mager januarikväll än att dricka en spritzer?
Lite lättare, lite friskare och gjord på …. yapp…. whisky!
En Spritzer kan normalt göras på både vin och sprit. ’Spritzer’ är ett tyskt ord och den kommer ursprungligen från Österrike, där den är mycket populär.
Längtar du efter något läskande så är en Whisky Spritz den optimala drinken! I grund och botten är cocktailversionen av Michael Fassbender en läcker drink med en kant av mystik. Den är också trevlig som välkomstdrink – lätt och lite söt men mycket smaklig!
Receptet är för 1 drink men du kan bara pussa på dubbelt om du gör
2 drinkar.

 
Du behöver:
  • 30 ml whisky, till exempel skotsk whisky
  • 60 ml Ginger Ale
  • 90 ml alkoholfri, mousserande äppelcider
  • 1 citron
  • isbitar
 
Ta ett högt glas och fyll på med isbitar. Häll på whiskyn och därefter Ginger Ale. Skär citronen i klyftor och pressa i en klyfta innan du lägger in den i glaset. Toppa upp med cider och rör om. Klart! 
Tips: Följ oss även på instagram och få tips om mat & viner men även roliga vindestinationer.

Vinjournalen.se

Ett magasin online om vin
och andra drycker.

Jeanette Gardner

Redaktör på Vinjournalen.se och
stor gourmet och vinentusiast.

Det här är ett tips från Vinjournalen.se i samarbete med vinimportör.
Vi har provsmakat och godkänt drycken och vi rekommenderar den via våra tips,
för att ge dig som prenumerant den bästa smakupplevelsen.
Facebook
Link
Website
Copyright © 2023 Vinjournalen.se, All rights reserved.


Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list.