Nu blir det italiensk ölpassion!

Semedorato Beer – raffinerad lager från Sicilien!

Semedorato Beer är en riktigt god pilsner i tysk pilsnerstil, ett ljust öl, från Sicilien och producenten med samma namn Birra Semedorato som startade sin verksamhet 2014 i den idylliska byn Sommatino i mellersta Sicilien.
Bryggeriet ägs av fyra ölfantaster med en stor ölpassion: Francesco Indorato tillsammans med hans partners Carmelo Indorato, Tony Scalia och Calogero Fonti.Till sin hjälp har de en av Italiens främsta brygg- och maltmästare, den mycket prisbelönte Amelio Giust som bryggt öl i över 50 år. För att skapa Semedorato Beer har Amelio noggrant valt ut ingredienserna med fokus på lokala råvaror såsom siciliansk korn och Madonie-vatten.

Semedorato Beer har en läcker strågul färg och är en lågfermented öl, tillverkad av ren kornmalt, en ljus och medelfyllig lager som ligger på 5% i alkoholhalt. Ölen har ganska maltig smak med friska toner av citrus och toppat med italienska örter. Här finns en tydlig och skön beska och man möts av en doft av knäckebröd med söta nyanser av honung. Aromatiskt, gott och uppfriskande!

Humle som har använts i denna öl: Bitter, Aromatic och Super Aromatic. Skummet är kompakt och ihållande samtidigt som ölen är intensivt smakfull utan att ha karaktären av en alltför dominerande bitterhet.

Semedorato Beer är en mångsidig pilsner som kan serveras till många maträtter, från skaldjur och sushi, till grillat fläsk och kyckling eller räkpasta, caprese och pizza. Fungerar också bra till mer kryddstark asiatisk mat.

Semedorato Beer finns i fasta sortimentet i 120 Systembutiker runt om.

Semedorato Beer
Stil: pilsner i tysk stil,
Land: Italien, Sicilien
Producent: Birra Semedorato
SBnr: 1249
Alkoholhalt: 5%
Volym: 330 ml
Pris: 15:10

Semedorato Beer finns på Systembolaget >>

Bruschetta med chilimarinerade bönor

Bruschetta serveras vanligtvis som mellanmål eller aptitretare och är en populär italiensk antipasto och de är superenkla att göra. I stort sett är det bara skivor av grillat bröd gnuggat med lite vitlök och toppat med olivolja, kryddor och grönsaker, zucchini, svamp, tomat, oliver, lök, bönor eller egentligen med vad du vill! Det finns hundratals variationer.

Bruschetta lagas i hela Italien från norr till söder och har sitt ursprung i Italien under 1400-talet men kan spåras tillbaka till antikens Rom, då olivodlare tog med sig sina oliver till en lokal olivpress och smakade ett prov av deras nypressade olja med hjälp av en brödskiva.
Detta är bara en kick-starter perfekt till Semedorato Beer!

1/2 burk pastasås med chili och vitlök
eventuellt 1 röd chili, finhackad med eller utan kärnor
1 paket små bruna eller vita bönor, sköljda och avrunna
2 schalottenlökar, finhackade
2 msk rödvinsvinäger
3 msk olivolja
1/2 msk sirap
1 näve bladpersilja, finhackad
salt och peppar
1 pain riche, skär i skivor
1 vitlöksklyfta och lite olivolja

Värm ugnen till 200 ̊.
Stek schalottenlök tills den fått färg.
Häll i tomatsåsen och blanda sedan i olja, vinäger, sirap, salt och peppar. Rör ihop till en marinad.
Värm marinaden på låg värme i en kastrull. Tillsätt bönor och linser. Värm upp allt tillsammans, sänk värmen och låt sjuda en stund. Smaka på tomatsåsen, hur stark är den? Vill du ha starkare så finhacka i ½ - 1 chili.
Gnid under tiden in pain riche skivorna med olja och vitlök och rosta i ugnen tills de fått lite färg.
Ta ut och lägg på tomat & bönmarinaden på varje skiva. Finhacka persilja över och servera.

Producenten Birra Semedorato

Sicilien är inte bara det italienska vinets ö, även om historien om öl på Sicilien är relativt ny. Här görs mängder av olika goda öl. Från torg till pubar och terrasser – här är en kall öl en bra ursäkt för att ta en paus från vardagen tillsammans med de djärva smakerna av sicilianska smårätter. Och historien om öl på Sicilien är relativt ny.

Under de senaste decennierna har flera bryggerier och till och med evenemang dedikerade till hantverksöl dykt upp på Sicilien och prominenta bryggmästare fokuserar hårt på att tillverka en kvalitativ och god stil, precis lika unik som den i andra europeiska länder.

Birra Semedorato började med en passion och idé redan 2008 och man började bygga en storskalig bryggerianläggning och några år senare invigdes bryggeriet 2014. Redan då bryggde man 1000 hektoliter öl per månad. Efter några år ökade man produktionen och började man exportera öl till andra länder.
För några år sedan, 2019, började man brygga det populära hantverksölet ”Himera” och man satte snabbt igång ett projekt där man använder och torkar sitt eget korn. Semedorato Premium är det enda maltölet som finns på Sicilien och andra öl som bryggs hos producenten är det tyskinspirerade DoppelBock ”Golden Seed Red” samt Semedorato Lager.

Lyssna till Beer Baron är han recenserar Semidoratos Lageröl
genom att klicka på länken i bilden ovan.

Lite italiensk ölhistoria

Italiens historia med ölskapande går tillbaka till antika romartiden då små mängder bryggerier försåg folk i byarna med olika ölstilar. Många av dessa bryggerier förstördes så småningom genom olika barbariska invasioner.

Därefter ägnade man mycket tid åt vin, förstås. På 1800-talet började bryggerier dyka upp i Italien igen, men man fick inte någon större uppmärksamhet förrän på 70-talet när pizzerior i norra Italien började sälja öl till pizzorna. Och efter 10 år drack italienarna redan 12 miljoner hektoliter öl.

Inspirerade av den goda inhemska maten hängde man i snabb takt med i trenden av att brygga nya ölstilar. Idag har Italien en av världens mest spännande och kreativa hantverkstraditioner för att brygga god öl.

Det första italienska hantverksbryggeriet föddes på 1700-talet, när Lazzaro Spallanzani upptäckte att jäsning är resultatet av metabolismen hos den levande jästen. Det första riktiga italienska bryggeriet av Giovanni Baldassarre Ketter öppnade i Nice Marittima 1789. Några är år senare tog Giovanni Debernardi över verksamheten och fick en licens att sälja öl i hela Piemonte.

Jämför då med Tyskland som började bryggmästare brygga öl omkring år 1000 men det var först 1516 när renhetslagana kom då man bestämde att öl uteslutande skulle bryggas med kornmalt, humle och vatten.

Vinjournalen.se

Ett magasin online om vin
och andra drycker.

Jeanette Gardner

Redaktör på Vinjournalen.se och
stor mat och vinfantast.

Det här är ett tips från Vinjournalen.se i samband med leverantör.
Vi har provsmakat och godkänt drycken och vi rekommenderar den via våra tips,
för att ge dig som prenumerant den bästa smakupplevelsen.