Liebe Genießerinnen und Genießer!
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Wir alle warten lange schon auf seine angekündigten und verheißungsvollen Memoiren, doch die zwei Jahrzehnte lang mit zwei Michelin-Sternen gekrönte Koch-Legende Berthold Bühler ist offenbar lieber kulinarisch-karikativ tätig als seine Erinnerungen vor allem aus der Résidence in Essen Kettwig zu Papier zu bringen. Stattdessen ist er Schirmherr der erstaunlichen Eventreihe maxiMahl5 (sprich maxi-Mahl hoch 5). Maxidingens besteht an jedem Veranstaltungsabend aus einem abgestimmten 5-Gang-Menü, das von fünf Küchenchefs in einer Küche gemeinsam zubereitet wird. Gastgeber sind dabei reihum vier Essener Top-Restaurants mit absolut unterschiedlichem Ambiente. Im Frühjahr geht es gediegen-opulent los, im Schlosshotel Hugenpoet in Kettwig (6. März), gefolgt von frühsommerlicher Leichtigkeit auf der Sonnenterrasse des Jagdhaus Schellenberg hoch über dem Baldeneysee (5. Juni). Den Herbst läutet die minimalistische Moderne im Restaurant Chefs & Butchers im Löwental ein (4. September) und an den Schluss der Genussreise setzt das gemütliche Restaurant Gärtnerei im Südviertel (6. November) noch ein vegetarisch-kulinarisches Ausrufezeichen. Der Gast ist für jeweils 249 Euro mit Getränken und einem Anteil (mindestens 100 Euro) für Förderturm - Ideen für Essener Kinder e.V. dabei. Der große B.B. steuert zum Auftakt einen Fischgang mit "Felsen-Rotbarbe, Pulpo-Bolognese und grüner Misocreme" bei. Vermutlich memorabel. Foto: Michael Alisch
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Bochum
Stiepel. Das beliebte Vesuvio an der Kemnader Straße 322 schloss im letzten Herbst nach 17 Jahren. Nun ist ein Nachfolger endlich gefunden. Zur großen Vorfreude kommt portugiesische Küche ins Haus. Norberto Teixeira will im Mai oder Juni eröffnen und eine authentische Küche mit Gattin Natascha und Sohnemann Nick präsentieren. Die drei Vornamen formen den planmäßigen Namen des Restaurants: Casa Nonina.
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Großartige Neueröffnung zwischen Kreuz- und Klinikviertel. Die Kleine Beurhausstraße 3, unweit der Möllerbrücke, wird ab Freitag 10.2., ab 17 Uhr Heimat von No.3. Vino- und Bistro-Bar. Betrieben wird die Weinbar von Kornelia Busching, die ganz in der Nähe einst im legendären Swabedoo (heute Chuzo) bis 2003 tätig war. Mit dabei ist auch ihr Sohn, Stefan Cuk, der seine Gastro-Ausbildung im EMIL absolvierte. Reichlich gastronomische Expertise also in der Bar, die die Räume des ehemaligen Cafés Fette Henne bezogen hat.
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Duisburg
"Nicht einfach, fast unmöglich, in einer Stadt zu überleben, wo die Kaufkraft Kreisklasse, die Nebenkosten aber Champions League sind", ist auf der Facebook-Seite von Kreativquartier Ruhrort zum herzzerreißenden Ende der Traditionsgaststätte Kaiserhafen zu lesen. Nach vier Jahren muss Adam Kozlowski die von ihm großartig wiederbelebte Gaststätte zum Monatsende schließen. Ein Trauerspiel, verursacht durch unbarmherzige Nebenkosten und Bierpreise.
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Essen
Weil ein drohender Hausabriss eine gigantische Baustelle verursachen wird, welche die Außengastronomie verunmöglicht, hat Baki Salihu die Notbremse betätigt und seine Rü-Imbisserie (Ex-Drago) an der Rü Nummer 124 – unweit der Haltestelle Martinstraße – zum Jahreswechsel geschlossen. Er zieht um an den Baldeneysee und übernimmt das Vereinslokal des Ruderklubs an der Freiherr-vom-Stein-Straße 206e unweit der Regattatribüne. Dort plant er, am 1. März das Restaurant Baki Besa zu eröffnen.
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Herne
Was verbindet Herne mit einer domestizierten Kamelart aus den peruanischen Anden? Das konnte man am vergangenen Wochenende in der österreichischen Landeshauptstadt Graz erfahren, wo mit der World Alpaka Expo and Conference die weltweit größte Alpaka-Veranstaltung stieg. Und neben 400 lebendigen Alpakas und unter 150 Ausstellern durfte halt der Alpako-Gin aus Herne auch nicht fehlen.
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Instagram Tipp der Woche
In dieser Woche vor 175 Jahren, am 8. Februar 1848, wurde in Bochum-Harpen Fritz Brinkhoff geboren. Der übernahm nach einigen Wanderjahren mit gerade einmal 22 Jahren die Verantwortung für die Brauerei Struck & Co., die spätere Dortmunder Union-Brauerei. Einerseits verdiente er so gut, dass selbst Bismarck einstmals mutmaßte, er als Reichskanzler verdiene "nicht einmal so viel wie ein Dortmunder Braumeister“, andererseits "erfand" er den Biertypus "Export". Eine Erfolgsgeschichte. Noch heute gibt es die Biermarke Brinkhoffs, die zum Geburtstag allerhand verlost.
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Hot Spot der Woche
Mal wieder ins Kino. Den Lichtspielhäusern geht es wohl nicht so prächtig, doch Kino ist Magie. Eine gute Gelegenheit diese Magie in Zusammenhang mit Kulinarik zu erleben offeriert der Film Der Geschmack der kleinen Dinge. Eine melancholische Komödie, in der Gerard Depardieu einen 150-Kilo-Sternekoch spielt. Seinen Kumpel gibt kein geringerer als der 88-jährige Pierre Richard. Zu sehen etwa im Casablanca in Bochum, im Sweet Sixteen in Dortmund, der Lichtburg Oberhausen, der Schauburg in GE oder im Eulenspiegel Essen.
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Das schreckliche Erdbeben in der Türkei und Syrien verursacht unglaubliches Leid. Hilfe ist nötig. Auch viele hiesige Gastronomen, aus diesen Ländern stammend, organisieren diese. Unterstützen wir sie doch!
Liebe coolinarische Grüße,
Ihr und Euer |
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P.S: Wer etwas Neues weiß aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, der kann sich gern und vertrauensvoll an mich wenden. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich! |
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