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Liebe Genießerinnen und Genießer!

Eine böse Überraschung für die Ruhrgebiets- und vor allem die Dortmunder Gastroszene. Das Restaurant Der Schneider, das in der Vorwoche noch scheinbar als strahlender Verteidiger des Michelin-Sterns dastand, verkündete das Aus für das Haus in Wambel. Philipp Schneider nannte als Grund vor allem den Personalmangel. Das löst natürlich auch Fragen nach dem Gastrostandort auf, Spekulationen über andere Gründe und die Perspektiven der Gourmetküche überhaupt. Letztlich alles müßig, doch mehr noch traurig, dass sich die stolze Zahl der Sternerestaurant in Dortmund von vier auf zwei innerhalb eines Jahres reduzierte, nach dem IUMA jetzt der Schneider, es bleiben Grammons und The Stage. 2016 war Schneider Nachfolger von Sternekoch David Kikillus geworden, 2021 eroberte er den Stern erstmalig, verteidigte ihn zweimal. Man darf zumindest gespannt sein, was Schneider als nächstes macht, aber auch zweifeln, ob das in seiner Heimatstadt sein wird. Porträt: Sebastian Drolshagen, Eingang und Teller: Silke Albrecht

Dortmund

"Huckarde hat's" nennt sich eine vor allem kulinarische, aber auch kulturell und historisch informierte Reihe von Veranstaltungen, die auf die Initiative vom Kerstin Scheufe-Hanke (2. von links mit anderen Akteuren, Bild: Huckarde hat's) fußt. Seit gut eineinhalb Jahren betreibt sie die Alte Mühle in Huckarde mit spektakulärer nordisch-westfälischer Küche und hat sich nun mit Unternehmern, Historikern und der Gemeinde St. Urbanus zusammengetan, um den stolzen Stadtteil wieder leuchten zu lassen. Los geht es am 27. April mit einem Tripp, der im Restaurant beginnt, zur Buchhandlung Seitenreich führt, anschließen ins Atelier von Sabine Oecking, final wieder ins Restaurant zu Lesung und schickem Abendessen. Weiter Veranstaltungen verbinden die Kokerei, die Mühle und Kulinarik auf jeweils spannende Weise. 
Die Finalisten des Start-Up-Wettbewerbs für Gastronomen in Dortmund stehen. Die Jury wählte aus den Bewerbern zehn "Geschmackstalente" aus, die nun um die Preise wetteifern. Dabei sind Konzepte mit kubanischen Sandwiches, mit einer Mikrobrauerei im Borsigplatzviertel oder einer versteckten Speak Easy Bar. Letztere Idee ist von Suzi Oroz, die schon die Meeting Cafebar am Wall unweit des Bergmann Kioskes betreibt. Auch dabei: das schon eröffnete Brüderlich an der Kaiserstraße und die schon erfolgreiche Theaterbar von Sami Yilmaz
Endgültig Geschichte ist nun das Westermann's am Beginn der Kaiserstraße. Fehlende Parkplätze seien hier ein Grund für den Abschied, so der Chef Manuel Kraas gegenüber den Ruhr Nachrichten. Der Nachfolger scheint bereits gefunden. Einiges spricht für moderne griechische Küche, aber da ist die Tinte wohl noch nicht trocken. 

Neu am Phoenix-See ist das Raphael's. Hier in bester See-Lage wird es zügig Pizza geben und das im SB-Betrieb mit Pager. Betreiber ist Daniel Gezer, der nebenan auch die Filiale von La Luna betreibt. 

Essen

In Holsterhausen gibt es nun im ehemaligen Holsterhauser Treff junge vietnamesische Küche. Die Inhaber des Da Nang sind  Van Tien Pham und Loan Nguyen sind 33 und 27 Jahre alt, und konzentrieren sich an der Holsterhauser Straße 61 auf vietnamesische Familienrezepte. Drinnen gibt es 35 Plätze, knapp 30 demnächst draußen. Eine Pho kostet im Mittagstischangebot keine zehn Euro. Das "Spezial"-Gericht kommt mit gebratenem und püriertem Huhn, Fisch, Garnelen mit einer vietnamesischen Sauce und Salat. 

Gelsenkirchen

Ältere mag es daran erinnern, dass DJ Sven Väth ("Gude Laune!") vor knapp zwanzig Jahren in seinem Cocoon Club in Frankfurt gleich zwei Restaurant integrierte. Nun ist in Gelsenkirchen am 28. April Grand Opening des Mosbacher’s im Club M-One im Stölting Harbor. Groß gedacht hat hier (wieder mal) Dominik Mosbacher, denn es wird drinnen und draußen über 200 Sitzplätze geben, einen Mittagstisch und eine breite Karte zwischen italienischer und deutscher Küche. 

Zum Dessert

Instagram Tipp der Woche

Diese kommende Kette aus Velbert (seit Dezember) ist offenbar vernarrt in die Schönheit von Käse. Sie heißt deshalb Bella Bella Mozzarella und wird vom Pizzaiolo Ciro Guerriero und Partner Pasquale Lanzuise verantwortet. Thema einmal mehr: authentische neapolitanische Pizza, mit lang ruhendem Teig und Fior de Latte. Noch im April wollen die beiden eine neue Filiale eröffnen, dies zieht in den Alten Hattinger Bahnhof ein. Dort war zuletz, wie auch schon zuvor die Fabbrica Italiana beheimatet. Mehr auf Insta. 

Hot Spot der Woche

Zum „Tag des deutschen Bieres“, Sonntag, 23.4., bietet das Dortmunder Brauerei-Museum zwei kostenlose Sonderführungen an, die um 13 und 15 Uhr starten. Unter der Motto „Reinheitsgebot und Biervielfalt“ geht es 90 Minuten lang durch die Dauerausstellung. Die vermittelt Eindrücke von der Blütezeit der Bierstadt seit den 1950ern, berichtet aus der Geschichte der zahlreichen Brauereien und erläutert den Brauprozess, insbesondere des industriellen Brauens. Für den Tag des Bieres ein adäquates Angebot.
Der Frühling scheint sich in Zeitlupe anzunähern, aber er kommt. Garantiert
Erste Außengastronomien machen Umsätze und Freude kommt auf. 
Liebe coolinarische Grüße, 
Ihr und Euer
 
P.S: Wer etwas Neues weiß aus den kulinarischen Genusswelten des Ruhrgebiets, der kann sich gern und vertrauensvoll an mich wenden. Kurze Mail an tom.thelen@ueberblick.de und ich bin glücklich!
Seite für Seite ein purer Genuss! 
Erstmals erschienen: VEST GEHT AUS! 2023
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