Vážení přátele ve víně,
věříme, že nebudete proti, když Vám nabídneme možnost nahlédnout pod pokličku (nebo spíše pod korek) mistrů vinařů. Připravili jsme Vám takový zájmový kroužek neboli vinný workshop, ve kterém se něco dozvíte, ochutnáte a celkově se, doufáme, i dobře pobavíte.

První lekci naší "Víno-školy" jsme vymysleli společně s Markem Vybíralem z vinařství Krásná hora (Starý Poddvorov). Vyzkoušíte si, jak se míchá víno, tedy jak se vyrábí správné a to nejlepší cuvée (kupáž neboli směs). V některé z dalších lekcí se naučíme otevírat sekty mačetou (sabráž) a až nám začnou zrát hrozny, tak budeme zkoumat chuť hroznu versus vína v lahvi.

Výroba cuvée je vlastně nejvyšší a nejtěžší umění vinařského řemesla, protože se při ní vinař snaží o dosažení vyššího kvalitativního stupně, než dokáže sama příroda. Každý klon, hrozen či poloha je jiná a ovlivňuje kvalitu výsledného produktu, a to kladně i záporně. Mícháním vín můžeme tyto vlivy vyzdvihnout a/nebo eliminovat. Výsledné víno je tak harmoničtější a rozmanitější, než by bylo bývalo víno jednodruhové. Cuvée je často tím nejlepším, čím se může vinař pochlubit. Tato speciální vína proto bývají často pojmenována po vinařových dětech, protože je to jako jeho dítě, jehož je "stvořitel"... Všechna cuvée v naší nabídce (a je jich přes 600 druhů) najdete na adrese www.vino-klub.cz/cuvee. Jen musíte chvilku počkat, než se to načte...

V našem kroužku si vyzkoušíme míchání dvou cuvée, které Krásná hora vyrábí. Bílé - cuvée VIKTORIA (podle dcerky majitelů :-) a červené - cuvée BERNETY (podle toho, že jsou tam caBERNETové odrůdy). Marek nám přiveze všechna vína zvlášt, protože je kvůli nám nalahvoval i jako jednodruhová, a také přiveze finální namíchaný produkt, pro porovnání s Vašimi výtvory. 

Viktorka, jak ji familierně říkáme, je namíchaná z bílých odrůd burgundské rodiny - Chardonnay, Rulandské šedé a bílé. O Viktorce Radek prohlásil, že je to nejlepší české burgundské. Červené bernety vznikají z Cabernetu Sauvignonu, Cabernetu Moravia a nově i z Alibernetu, i když jsem trvala na tom, aby byl lahvován i samotný, protože je to nejlepší Alibernet, jaký jsem kdy pila, a jedno z nejlepších červených, jaké jsem pila ještě ze sudu :-)

Víno-škola je určena pro max. 24 osob, 4 osoby x 6 stolečků, takže je účast dost limitovaná.  Pokud budete mít o míchání vín zájem, přihlašte se, co nejdříve, odpovědí na tento email. Cena kroužku je 500 Kč/ osoba. Kromě vín z Krásné hory Vám připravíme i degustační sousto z pocházející z Francie a Itálie.