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La Newsletter di Carni Sostenibili ha un obiettivo: dimostrare che la produzione e il consumo di carne possono essere sostenibili. Un progetto senza precedenti, in Italia, che vuole contribuire a una informazione equilibrata su salute, alimentazione e sostenibilità. E una proposta, con Expo 2015, valida anche per la Carta di Milano.

Notizie dal mondo della Carne sostenibile

In che modo il maiale fa girare il mondo

Oggi come ieri, del maiale non si butta via niente. In medicina, edilizia e decine di altri settori, infatti, le parti del suino sono indispensabili per ottenere prodotti di qualità.

Consumatori sempre più attenti all'etichetta

Ci sono voluti circa vent’anni ad abituarsi, ma anche gli italiani oggi fanno molta più attenzione a ciò che acquistano. Anche semplicemente leggendo bene l’etichetta.

"Per creare un menù sostenibile, bisogna avere spiritualità"

Massimo Bottura: "Mi pongo delle domande. Nel momento in cui un cuoco si pone delle domande si dà anche delle risposte e queste risposte avvengono attraverso la cultura".

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Che cosa rappresenta
la Clessidra Ambientale

Per saperne di più...

Esiste davvero "il cibo perfetto"?

Esiste la dieta perfetta, buona per la salute, per l’ambiente e buona anche “da mangiare”? Come si calcolano l’impatto ambientale della produzione e del consumo di cibo?

5 usi delle cartilagini bovine

Cartilagini, tendini e cotenne bovine hanno molte destinazioni: dal settore alimentare alla cura degli animali, fino all’industria farmaceutica e a quella mangimistica.